Vins Rioja Pecina - Chobeo de Pecina - 2012

Avis Viniou

La cuvée Chobeo de Pecina 2012 est un rouge issu du célèbre domaine Sría. V. de Pecina, reconnu pour son attachement à la tradition et son travail minutieux de la vigne comme du chai. Élaborée au cœur de la Rioja, cette cuvée met à l’honneur le cépage tempranillo, emblématique de la région, complété parfois de graciano ou de mazuelo selon les millésimes. Le millésime 2012 se distingue par une météo particulièrement clémente, favorisant une belle maturité phénolique des raisins et offrant des vins d’une grande finesse et d’une structure remarquable. Le Chobeo est vinifié avec le plus grand soin, en privilégiant des élevages longs dans de grands foudres de chêne, conférant au vin complexité, profondeur et une aptitude remarquable au vieillissement.

La Rioja est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Espagne, bénéficiant d’un climat à la confluence de l’influence atlantique et méditerranéenne. Cette diversité climatique conjuguée à la mosaïque de sols (argilo-calcaires et alluviaux) donne naissance à des vins d’une grande complexité aromatique et d’un potentiel de garde exceptionnel. Réputée depuis le 19ème siècle pour ses rouges soyeux et élégants, la Rioja, et tout particulièrement l’appellation Rioja DO, est synonyme d’authenticité, de longue tradition vitivinicole et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le Chobeo de Pecina 2012, au profil délicatement épicé et fruité, trouvera des partenaires de choix dans des viandes grillées ou rôties, comme un agneau de lait à la riojana, un magret de canard ou même un cochon de lait confit. Il accompagnera aussi parfaitement des assiettes de charcuteries ibériques, des fromages affinés de brebis, mais aussi des plats mijotés typiques comme le ragoût de haricots de la Rioja.

Pour une dégustation optimale, je recommande de carafer le vin une à deux heures avant le service afin de permettre à sa palette aromatique de s’épanouir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité, sa rondeur et la subtilité apportée par l’élevage en fût. Ce vin promet encore de belles années devant lui en cave mais saura déjà ravir les amateurs de rouges profonds et racés.