Vins Rioja Sonsierra - Perfume de Sonsierra - 2015

Avis Viniou

Le Perfume de Sonsierra 2015 est un vin rouge sec élaboré par la Bodega Sonsierra, située au pied de la Sierra de Cantabria dans la célèbre région de La Rioja en Espagne. Cette cuvée, issue principalement du cépage Tempranillo, parfois assemblé avec une petite proportion de Graciano ou de Mazuelo selon les millésimes, témoigne d’un travail de vinification soigné. Le millésime 2015 fut exceptionnel en Rioja : un été chaud et une maturation parfaite des raisins ont permis d’obtenir une matière riche, prometteuse de vins charnus et équilibrés. Après des vendanges manuelles, le vin est souvent élevé en fûts de chêne, correspondant à l’approche classique de la Rioja, qui valorise la complexité aromatique, la structure, ainsi que la capacité de garde.

La Rioja, emblématique région viticole du nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat à la croisée de l’influence atlantique et méditerranéenne, offrant des conditions idéales pour le Tempranillo. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés d’éléments alluvionnaires, permettent une maturation lente et complète, apportant finesse et minéralité aux vins. La culture viticole y est séculaire, héritage d’une tradition jalousement préservée, où l’élevage en barrique est un art transmis depuis la fin du XIXe siècle.

Le style du Perfume de Sonsierra 2015, expressif et élégant, s’accordera parfaitement avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau, une côte de bœuf, ou un magret de canard. Pour un accord régional, n’hésitez pas à marier ce vin à un ragoût de queue de taureau (rabo de toro), aux champignons sautés et jambon ibérique ou à une assiette de fromages affinés espagnols, comme le manchego.

Pour la dégustation, je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et de mieux révéler sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement la palette de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes toastées propres à ce grand Rioja.