Vins Rioja Ad Libitum - Tempranillo Blanco - 2023

Avis Viniou

Ad Libitum 2023, issu de l’appellation Rioja DO en Espagne, met à l’honneur un cépage peu commun et singulier : le Tempranillo Blanco. Cette mutation rare du fameux Tempranillo rouge n’a été découverte qu’en 1988 dans la région, ce qui en fait une véritable curiosité du vignoble espagnol. 2023, millésime particulièrement solaire et équilibré, promet un vin qui conjugue fraîcheur aromatique et belle maturité. La vinification de ce blanc privilégie généralement l’élevage sur lies fines en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, offrant une robe claire, brillante, et un nez subtil de fruits à chair blanche, de pomme verte, notes d’agrumes, voire de fleurs blanches, avec parfois une pointe d’anis ou de fenouil caractéristique du terroir.

La Rioja, célèbre avant tout pour ses vins rouges, se distingue ici par son aptitude à produire des blancs raffinés grâce à des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré par l’influence de la mer Cantabrique. La diversité des microclimats permet au Tempranillo Blanco de s’exprimer avec une grande finesse. Historiquement reconnue pour ses traditions viticoles ancestrales, la région connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour les vins blancs, grâce à la redécouverte et à la mise en valeur de cépages autochtones comme celui-ci.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des produits de la mer, comme un carpaccio de saint-jacques, des crevettes grillées ou une dorade au four. Il excellera aussi sur des tapas typiquement riojanes telles que les poivrons del piquillo farcis à la morue, ou encore sur une tortilla espagnole aux pommes de terre et oignons confits. Son élégance acidulée et sa fraîcheur minérale raviront également un fromage de brebis affiné, spécialité locale.

Pour une dégustation optimale, servez Ad Libitum Tempranillo Blanco 2023 bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe qui favorisera l’expression aromatique. Oxygénez-le quelques minutes pour révéler toute sa complexité, et profitez de sa vivacité dès l’apéritif ou lors d’un repas estival.