Vins Rioja Taron - Cepas Centenarias - 2016

Avis Viniou

Le Taron Cepas Centenarias 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Rioja DO, en Espagne. Cette cuvée met à l’honneur des vignes centenaires, d’où son nom, qui confèrent une complexité et une profondeur remarquables au vin. Principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, typique de la Rioja, il peut aussi intégrer de petites proportions de Grenache ou de Graciano selon les millésimes. La vendange 2016 est considérée comme excellente dans la région, alliant fraîcheur et maturité optimales. Après une sélection rigoureuse des raisins, la vinification est traditionnelle, suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, apportant au vin des notes boisées élégantes tout en préservant le fruité éclatant et la vivacité du terroir.

La Rioja, située dans le nord de l’Espagne, est une des régions viticoles les plus renommées du pays. Son climat est de type continental avec une forte influence atlantique, offrant des températures douces qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont principalement composés d’argile, de calcaire et d’alluvions, offrant une diversité propice à l’épanouissement des vignes les plus âgées. La richesse de son héritage viticole, héritée de siècles de tradition, explique la réputation mondiale de ses cuvées rouges, réputées pour leur équilibre entre fruit et structure.

Pour sublimer ce vin rouge profond et élégant, privilégiez des plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises ou, plus traditionnellement, une chuleta (côte de bœuf grillée) ou des poivrons farcis à la riojana. Il se marie également très bien avec des fromages affinés ou une paella à la viande.

Avant la dégustation, je recommande de carafer le Cepas Centenarias 2016 afin d’aérer ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute la finesse de ses tanins et l’intensité de son bouquet. Ce vin peut aisément évoluer quelques années en cave, mais il offre dès à présent un plaisir authentique et racé.