Vins Rioja Palacios Remondo : Quinon de Valmira 2021 - 2021

Palacios Remondo Quinon de Valmira 2021 est un vin rouge d'exception issu du vignoble familial Palacios Remondo, situé au cœur de la prestigieuse appellation Rioja DO, dans la région de La Rioja, en Espagne. Ce millésime 2021, élaboré principalement à partir du cépage grenache (garnacha), incarne la délicatesse et la finesse des grands rouges de la Rioja orientale. Les vieilles vignes, plantées à une altitude élevée sur un terroir argilo-calcaire, bénéficient d'une exposition idéale, permettant une maturation lente et optimale des raisins. La vinification repose sur une approche artisanale : fermentation en cuve bois puis élevage en fûts, dans le respect du fruit, de l’élégance et du terroir. Quinon de Valmira séduit par son bouquet aromatique complexe, mêlant fruits rouges, fleurs, herbes méditerranéennes et notes minérales, avant de révéler en bouche une texture soyeuse, une fraîcheur éclatante et une longueur remarquable.

La Rioja, région historique du nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols de sa sous-région orientale où se situe le domaine sont riches en argile, calcaire et sables, conférant aux vins une minéralité singulière et une grande finesse. La Rioja est emblématique pour son savoir-faire ancestral, sa diversité géologique et la capacité de ses vins à lier puissance et élégance. L’expression des cépages autochtones, notamment la grenache utilisée ici, illustre la volonté du domaine Palacios Remondo de magnifier le patrimoine viticole régional.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets raffinés et savoureux : un agneau de lait rôti à la riojana, un magret de canard aux cerises, un risotto aux champignons sauvages, voire des tapas sophistiquées autour du jambon ibérique et de légumes grillés. Les plats légèrement épicés ou à base de truffe noire souligneront la subtilité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez Quinon de Valmira 2021 entre 15 et 17°C, après une aération en carafe d’une heure. Ce vin jeune dévoilera ainsi toute sa palette aromatique et sa magnificence en bouche, mais il saura également évoluer harmonieusement en bouteille sur dix ans, voire plus.