Avis Viniou
Le Licenciado 2020 est un classique de la Rioja, une région phare des vins rouges espagnols. Il s’agit d’un vin sec, principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, majoritaire dans l’appellation Rioja DOCa. Ce millésime 2020 a bénéficié de conditions ambitieuses, permettant au raisin de parvenir à maîtrise aromatique et structure tannique, avec une vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui confère à ce vin des notes boisées, épicées et une belle complexité. À l’œil, le vin se présente dans une robe rouge rubis profonde. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, des touches légèrement toastées ainsi qu’une pointe de vanille, typiques de l’élevage en fût. La bouche est ample, charnue, structurée, soutenue par une belle acidité et des tanins soyeux, promesse d’un vieillissement harmonieux.
La Rioja est l’une des plus anciennes régions viticoles d’Espagne, bénéficiant d’un climat continental marqué par des influences atlantiques, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Son terroir, composé majoritairement d’argiles calcaires et de graviers, garantit fraîcheur et élégance aux vins. La Rioja est reconnue depuis le XIXe siècle pour ses méthodes d’élevage en barriques, ce qui en fait la région espagnole pionnière en vinification moderne. Son histoire oscille entre tradition et innovation, conférant à ses cuvées un caractère identitaire fort.
Ce Rioja rouge exprimera tout son potentiel en accompagnement de viandes rouges grillées, d’agneau rôti ou mijoté, mais aussi avec des plats emblématiques de la cuisine espagnole comme le jarret d’agneau à la riojana ou la queue de taureau. Il se marie également très bien avec des fromages affinés type Manchego et des charcuteries ibériques.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le Licenciado 2020 à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure à l’avance afin de permettre à l’aromatique de s’exprimer pleinement et d’apprécier sa structure élégante.
