Vins Rioja Bodegas Burgo Viejo - Licenciado Reserva - 2021

Le Burgo Viejo Licenciado Reserva 2021 est un vin rouge sec issu de la célèbre région de la Rioja, en Espagne. Cette cuvée met en valeur le cépage emblématique Tempranillo, majoritaire dans les assemblages de la Rioja, auquel peuvent s’ajouter, selon le style de la maison, de petites proportions de Graciano ou de Mazuelo, qui apportent structure et fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, gage d'un équilibre entre concentration fruitée, finesse des tannins et belle acidité. Le terme Reserva indique que ce vin a bénéficié d’un élevage prolongé, souvent dix-huit à vingt-quatre mois en fûts de chêne, suivi d’un affinage en bouteille, apportant complexité aromatique et rondeur.

La Rioja, située dans le nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat mixte, à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, ainsi que d’altitudes variées. Ce terroir, composé de sols argilo-calcaires et alluviaux, confère aux vins à la fois structure, fraîcheur et typicité. L’histoire viticole de la région est séculaire et la Rioja reste mondialement reconnue pour ses rouges de garde élégants, caractérisés par des notes de fruits rouges mûrs, de vanille, de cuir, et d’épices douces, souvent héritées de l’élevage en fût.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des mets généreux et savoureux. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, des agneaux aux herbes, un magret de canard accompagné de légumes racines, ou encore un ragoût espagnol tel que le cordero asado. Les spécialités locales comme le chorizo à la braise, l’empanada ou des fromages affinés comme le Manchego révèleront aussi toute la palette aromatique du vin.

Pour mettre en valeur ses arômes complexes et sa texture veloutée, il est recommandé de servir ce Rioja Reserva entre 16 et 18°C après une aération d’au moins une heure. Ce temps d’ouverture permettra au vin de révéler pleinement ses arômes et d’accompagner merveilleusement vos plats les plus raffinés.