Vins Rioja Daimon - Tempranillo-Garnacha - 2018

Le Daimon 2018 de la Rioja DO est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région associant Tempranillo et Garnacha. Le Tempranillo apporte structure, tanins élégants et des notes de fruits noirs, tandis que la Garnacha confère fraîcheur, souplesse et fruits rouges gourmands. Ce millésime 2018, récolté lors d’une année équilibrée en Rioja, exprime tout le potentiel du terroir local, avec une belle intensité aromatique et une bouche juteuse portée par la générosité du fruit. L’élevage, souvent pratiqué en fûts de chêne dans la région, ajoute des nuances épicées et toastées tout en conservant la vivacité propre au millésime.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat varié à l’influence océanique, continentale et méditerranéenne selon les sous-régions. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et caillouteux, favorisant une maturation homogène des raisins et une bonne complexité aromatique. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la Rioja s’impose aujourd’hui comme l’une des appellations les plus reconnues d’Espagne, alliant traditions ancestrales et techniques modernes de vinification.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec les viandes rôties ou grillées, telles qu’un agneau de lait à la riojana, ou des grillades de bœuf. Il sublimera également des plats régionaux comme le chorizo à la braise, les poivrons farcis, ou une assiette de fromages de brebis affinés. Les saveurs généreuses de ce rouge espagnol s’équilibrent également avec des plats mijotés à la tomate, voire des tajines aux épices douces.

Pour révéler toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et de fondre ses tanins pour une dégustation optimale.