Vins Rioja Torres - Altos Ibéricos Crianza - 2021

Avis Viniou

La cuvée Altos Ibéricos Crianza 2021 du domaine Torres est un vin rouge espagnol issu de l’appellation prestigieuse Rioja DO. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, cépage roi de la région, ce vin profite d’un élevage en fûts de chêne qui lui confère à la fois structure et élégance. Le millésime 2021 se distingue par des conditions climatiques équilibrées, offrant des raisins parfaitement mûrs mais préservant une belle fraîcheur, ce qui se ressent dans la vivacité et la finesse des tanins. La vinification est traditionnelle, avec une macération permettant d’extraire une belle concentration aromatique et une texture soyeuse en bouche. Le nez exhale des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, relevés par des touches épicées et une légère note toastée.

La Rioja est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Espagne, réputée pour ses vins rouges profonds et élégants. Bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence de l’Atlantique, la région offre des étés chauds et des hivers froids, idéals pour la maturation progressive du Tempranillo. Le terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires et alluviaux, conférant fraîcheur et complexité aux vins. La Rioja possède une longue tradition viticole, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes, pour offrir des vins équilibrés, aptes à la garde mais également plaisants dans leur jeunesse.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne et des plats espagnols typiques. Il fera merveille avec une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou encore un plat de chorizo braisé. Les spécialités de la région comme les poivrons farcis à la morue (pimientos rellenos) ou des tapas variés seront également de superbes compagnons. Pour un accord végétarien, tentez des poêlées de champignons à l’ail ou des gratins de légumes méditerranéens.

Pour apprécier pleinement la complexité et le charme de l’Altos Ibéricos Crianza 2021, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de révéler tout son bouquet aromatique. Un carafage de trente minutes sera idéal avant la dégustation.