Vins Rioja Laderas de Cabama - 2023

Le Laderas de Cabama 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Rioja DO, dans le nord de l’Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, emblématique de la région, ce millésime récent se distingue par une belle fraîcheur et une expression pure du fruit. Le millésime 2023 s’annonce classique, favorisant des vins sur le fruit, avec des notes de cerise, de framboise et parfois un soupçon d’épices douces, accompagnés d’une trame tannique élégante et d’une belle acidité naturelle. La vinification, respectant la tradition locale, est souvent axée sur une extraction douce pour préserver la finesse et la gourmandise du Tempranillo, parfois complété par un court élevage en fûts de chêne qui apporte nuances et complexité sans masquer le caractère du millésime.

La Rioja est une des régions viticoles les plus renommées d’Espagne, forte d’une histoire séculaire et d’un patrimoine viticole exceptionnel. Le climat y est continental, tempéré par l’influence de l’océan Atlantique et protégé par la Sierra de Cantabria. Ce microclimat permet une maturation lente et équilibrée des raisins, donnant des vins à la fois charnus et élégants. Les sols, riches en argile, calcaire ou alluvions, confèrent aux vins structure, minéralité et une capacité de garde intéressante, même pour les cuvées plus abordables. La Rioja a su allier tradition et modernité, ce qui se traduit dans des vins à la fois accessibles et raffinés.

Côté accords, ce Rioja jeune accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et goûteuse. Il mettra en valeur des tapas typiques de la région, comme le chorizo grillé, les poivrons farcis ou la tortilla. Il sera également un partenaire idéal pour des grillades de viandes rouges, un agneau rôti aux herbes ou encore des fromages affinés comme la Manchego. Sa franchise et sa fraîcheur permettent aussi d’oser des accords plus modernes avec des plats méditerranéens ou des pâtes à la sauce tomate.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin autour de 15-16°C pour préserver toutes ses qualités aromatiques et sa souplesse en bouche. Une légère aération dans le verre permettra d’explorer ses parfums fruités et épicés. Ce vin s’appréciera jeune, sur le fruit, mais pourra gagner en complexité après un ou deux ans en cave.