Le Quiñón de Valmira 2019 est un vin rouge espagnol d’exception, élaboré dans la prestigieuse appellation Rioja. Produit à partir de parcelles soigneusement sélectionnées, ce vin haut de gamme met principalement à l’honneur le cépage garnacha, emblématique de la région, avec parfois une touche de cépages autochtones pour enrichir sa complexité. Le millésime 2019, marqué par une météorologie favorable, a permis de révéler la pureté du fruit dans une expression aromatique profonde. La vinification, menée par la maison Palacios, est ici particulièrement soignée : travail parcellaire, recours aux levures indigènes, élevage précis en fûts de chêne afin de respecter la fraîcheur naturelle du raisin tout en développant un élégant bouquet d’épices, de fruits rouges mûrs, de rose séchée et de fines notes boisées.
Le Rioja est la région viticole espagnole la plus réputée, bénéficiant d’un climat tempéré influencé à la fois par l’Atlantique et la Méditerranée. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et graviers, ce qui permet une magnifique diversité d’expression. L’histoire viticole de la Rioja, avec ses influences françaises et un savoir-faire ancestral, confère aux vins de la région une certaine noblesse et une régularité qualitative saluée à travers le monde.
Ce grand vin de gastronomie s’accordera parfaitement avec des mets raffinés : carré d’agneau rôti aux herbes, filet de bœuf façon Rossini, pigeon farci ou encore un magret de canard légèrement rosé. Les plats régionaux comme le « cordero asado » (agneau rôti à la riojana) ou des champignons grillés accompagnés de jambon ibérique feront également ressortir la profondeur et l’élégance du Quiñón de Valmira.
Pour une expérience optimale, je recommande de déboucher la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C, dans de grands verres afin de favoriser l’expression aromatique et la finesse de sa texture. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, offre aussi un excellent potentiel de garde pour les plus patients.
