Vins Rioja Ontañón - Crianza - 2023

Ontañón Rioja Crianza 2023 est un vin rouge sec issu de la fameuse appellation Rioja, dans le nord de l’Espagne. Cette cuvée, étiquetée Crianza, indique que le vin a bénéficié d’un certain élevage en barrique, typiquement associé à un affinage qui confère des notes boisées subtiles, une structure plus harmonieuse et une belle aptitude au vieillissement. Les cépages utilisés en Rioja sont traditionnellement dominés par le Tempranillo, complétés éventuellement de Garnacha ou de Graciano, mais sans indication précise, il convient simplement de souligner l’expression soignée et élégante de ce Rioja nature. La mention nature suggère des pratiques viticoles et de vinification respectueuses de l'environnement, offrant souvent un vin d’une grande pureté aromatique et d’une vivacité affirmée.

La Rioja est l’une des régions viticoles phares de l’Espagne. Traversée par l’Èbre et protégée au nord par la Sierra Cantabria, elle bénéficie d’un climat mixte, où l’influence océanique tempère les étés et garantit une maturation progressive des raisins. Les sols d’argile, de calcaire et d’alluvions participent à la finesse et à la complexité des vins produits ici. L’histoire de la région est marquée par un attachement à la tradition tout en intégrant une approche moderne, en innovant notamment sur l'élevage et les méthodes culturales.

Ce Crianza accompagnera parfaitement une cuisine ibérique : essayez-le sur un agneau rôti aux herbes, un osso buco ou de la charcuterie locale, comme du chorizo doux ou du lomo. Les plats à base de champignons, de légumes grillés ou encore un fromage affiné comme le manchego seront également des compagnons idéaux. Pour une alliance plus locale, mariez-le à une paëlla de viande ou à un ragoût riojan, riche en saveurs.

Pour révéler toute la palette de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une courte aération. Cela permettra d’ouvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légères notes boisées, typiques des meilleurs Rioja Crianza.