Vins Rioja Bodegas Mauro - Baynos - 2020

La cuvée Baynos 2020 de Bodegas Mauro, issue de la prestigieuse appellation Rioja en Espagne, incarne le raffinement et la générosité des grands rouges ibériques. Il s’agit d’un vin sec, dont le style reflète la tradition des vins rouges élaborés dans la région. Sans indication précise sur l’encépagement, on peut supposer qu’il s’appuie majoritairement sur les cépages traditionnels de la Rioja, où le tempranillo occupe généralement une place prépondérante, accompagné parfois de grenache ou d’autres variétés locales. Les vins de cette maison se caractérisent souvent par une vinification minutieuse, combinant modernité et respect du terroir, et par un élevage sous bois qui leur confère structure et élégance. Le millésime 2020 se révèle sans doute prometteur, traduisant à la fois la fraîcheur du fruit et la profondeur aromatique.

La Rioja est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Espagne, traversée par l’Ebre et bordée de montagnes qui offrent un microclimat idéal pour l’élaboration de grands vins. Les sols y sont riches en argiles, en calcaires et parfois en alluvions, apportant complexité et minéralité au vin. L’histoire locale est intimement liée à la production viticole depuis l’Antiquité, et la qualité constante des vins de la Rioja a forgé sa réputation internationale. Le climat présente une belle alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant une maturation lente et complète des raisins.

La cuvée Baynos 2020 s’appréciera pleinement en accompagnement de viandes rouges grillées, d’agneau rôti aux herbes ou encore de plats espagnols traditionnels comme la chuletillas al sarmiento ou un ragoût de queue de taureau. Pour un accord plus local, un fromage affiné de brebis, tel que l’Idiazabal, viendra souligner ses notes épicées et boisées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable, en carafe durant une trentaine de minutes, permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa structure tannique harmonieuse.