Vins Sierra de Gredos Alto de la Cruz

Avis Viniou

Le vin Alto de la Cruz, issu de la région de la Sierra de Gredos en Espagne, est un rouge sec non millésimé. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, cette région est connue pour ses vins issus de Grenache et de Garnacha, souvent vinifiés avec soin pour exprimer les caractéristiques uniques de leur terroir. La Sierra de Gredos, située dans la communauté autonome de Madrid, est une région en pleine émergence dans le monde viticole, connue pour ses altitudes élevées, ses sols granitiques et schisteux, et son microclimat montagnard qui favorisent la production de vins élégants et équilibrés.

La région viticole de Madrid est marquée par un climat continental aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. L'histoire viticole de Madrid est riche, mais c'est en Sierra de Gredos que l'on voit une redécouverte des méthodes viticoles authentiques, avec un accent particulier sur le respect du terroir et des techniques de vinification traditionnelles.

Pour associer ce vin rouge de Sierra de Gredos à des mets, pensez à des plats qui complètent ses nuances épicées et fruitées typiques des cépages locaux. Une paella au lapin et chorizo ou encore un assortiment de tapas à base de charcuteries ibériques et de manchego se marieront harmonieusement avec les saveurs profondes et complexes de ce vin. Alternativement, un agneau rôti aux herbes pourrait également être un excellent compagnement.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et pour apprécier l'équilibre entre son fruité et sa structure tannique. Si possible, carafez-le environ une heure avant de le servir pour libérer toute sa complexité aromatique.