Vins Sierra de Gredos Alto de la Cruz - 2019

Avis Viniou

L'Alto de la Cruz 2019 est un vin rouge sec provenant de la région viticole de Madrid, plus précisément de l'appellation Sierra de Gredos DO. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas spécifiées, cette région est réputée pour ses vins élaborés principalement à partir du Grenache, qui est le cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de bien mûrir, ce qui se traduit souvent par une richesse aromatique et une belle structure tannique.

La région viticole de Sierra de Gredos est connue pour son terrain montagneux et ses sols granitiques, qui confèrent aux vins une minéralité distincte et une fraîcheur notable, souvent atypique pour les vins espagnols. Avec un climat continental influencé par l'altitude, les variations de température entre le jour et la nuit favorisent l'obtention de raisins avec un bon équilibre entre sucre et acidité. Cette zone s'est récemment démarquée par sa montée en qualité et l'émergence de nombreux vins d'auteur.

Ce vin rouge se marie parfaitement avec des plats locaux tels que le cochinillo asado (cochon de lait rôti) ou un ragoût de haricots blancs et saucisses appelés judiones de la Sierra. Ses arômes épicés et fruités se marient également très bien avec un plateau de charcuteries ibériques et des fromages affinés comme le manchego.

Pour apprécier pleinement les qualités de l'Alto de la Cruz 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet aux arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant une fraîcheur qui équilibre parfaitement sa puissance et sa structure. Un passage en carafe avant la dégustation peut également être bénéfique pour aérer le vin et développer son bouquet aromatique.