Vins Sierra de Gredos Comando G - La Bruja - 2022

La cuvée La Bruja 2022 de Comando G est un vin rouge issu principalement du cépage Garnacha, cépage emblématique qui s’exprime magnifiquement dans la région montagneuse de la Sierra de Gredos, près de Madrid. Le millésime 2022, marqué par la chaleur mais tempéré par l’altitude, offre un jus vibrant, marqué par la fraîcheur et une belle aromatique. Comando G est reconnu pour travailler dans le respect du terroir avec une viticulture biologique, voire biodynamique, récoltant à la main sur des vieilles vignes situées sur des sols de granite, entre 800 et 1 200 mètres d’altitude. Cette cuvée est vinifiée avec une intervention minimale, favorisant la pureté du fruit et une expression sincère du lieu : élevage en fût de chêne ancien pour préserver la délicatesse du vin, qui présente une robe limpide et des arômes de fruits rouges frais, d’épices douces et de fleurs sauvages.

La Sierra de Gredos est une région viticole fascinante, qui gagne en reconnaissance pour la singularité de ses vins. Climat continental d’altitude, amplitude thermique importante et influence de la montagne confèrent aux raisins une maturation lente et complexe, propice à l’élaboration de vins précis, aériens et minéraux. Les sols granitiques, très drainants, apportent finesse et tension, et participent à la réputation de Comando G pour produire des Garnacha à la fois élégantes et racées, loin du style solaire qu’on associe parfois à l’Espagne. Cette région historique, autrefois méconnue, est aujourd’hui le théâtre d’une véritable renaissance grâce à des vignerons passionnés.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats fins qui respectent la délicatesse du vin : un magret de canard grillé, un tajine d’agneau aux pruneaux ou un poulpe grillé avec pommes de terre sont des choix judicieux. Les spécialités locales telles que le cochon de lait de Ségovie ou la perdrix à la madrilène sublimeront également ses arômes. Sur la cuisine méditerranéenne, des légumes rôtis, des escalivadas ou des fromages de chèvre affinés s’allieront parfaitement à sa fraîcheur.

Servez ce vin autour de 15-16°C pour préserver sa fraîcheur et sa subtilité aromatique. Une aération légère en carafe pendant une demi-heure peut également révéler toute sa complexité. Ce vin promet déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais saura aussi évoluer quelques années en cave.