Vins Vinos de Madrid Parajes de los Vidrios - 2018

Avis Viniou

Parajes de los Vidrios 2018, issu de l’appellation Vinos de Madrid DO, est un vin rouge sec qui illustre le renouveau du vignoble madrilène. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la région travaille principalement avec le Tempranillo (appelé localement Tinto Fino), le Garnacha, et parfois le Syrah ou le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturation, permettant aux arômes du cépage dominant de s’exprimer entre fruits rouges mûrs, légères notes épicées et une agréable fraîcheur typique de l’altitude de la région. La vinification, traditionnelle, privilégie la clarté du fruit et la finesse des tanins, sans excès de bois, pour garder toute la typicité du terroir.

La région viticole de Madrid demeure relativement méconnue en dehors de l’Espagne, mais elle jouit d’un climat continental avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit, idéales pour la complexité aromatique et la structure des vins rouges. Les sols, composés de granit et de sable, mettent en valeur la fraîcheur et la vivacité des vins, tout en tempérant la puissance des cépages. Bien que les vignobles madrilènes existent depuis l'époque romaine, leur rayonnement s’est récemment affirmé grâce à une nouvelle génération de vignerons, attentive à la richesse du patrimoine local.

Sur le plan culinaire, Parajes de los Vidrios 2018 accompagnera parfaitement des viandes grillées comme l’agneau de lait rôti (un classique de la région), des charcuteries ibériques, ou encore des tapas élaborés à base de fromages affinés et de poivrons grillés. Il accompagnera aussi très bien une paella de viande ou des plats mijotés à la tomate.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de révéler toute la palette aromatique et la finesse du vin, surtout si celui-ci vient d’être sorti de la cave.