Vins Vinos de Madrid Bernabeleva - Cantocuerdas Moscatel de Grano Menudo

La cuvée Cantocuerdas Moscatel de Grano Menudo du domaine Bernabeleva est un vin blanc liquoreux, élaboré à partir du cépage muscat à petits grains – également appelé Moscatel de Grano Menudo. Ce cépage, réputé pour son expression aromatique intense et ses notes florales exubérantes, trouve ici une interprétation authentique. Même sans indication de millésime, la maîtrise du domaine permet d’offrir une belle fraîcheur et complexité, résultat d’une vinification attentive visant à préserver l’intégrité du fruit. La douceur naturelle de la cuvée provient d’une concentration de sucres résiduels, parfaitement équilibrée par une acidité vive et une grande pureté d’expression.

La région de Madrid, moins connue pour ses vins que d’autres grandes appellations espagnoles, connaît toutefois un renouveau vibrant, porté par des maisons telles que Bernabeleva. Le climat continental, aux étés chauds et secs, favorise la maturité du raisin, tandis que les sols granitiques du piémont de la Sierra de Gredos offrent finesse et minéralité aux vins. Les vignes profitent d’altitudes élevées qui préservent l’acidité et ralentissent la maturation, éléments clés pour les vins liquoreux comme cette cuvée. L’histoire viticole madrilène, autrefois rurale et domestique, connaît aujourd’hui un second souffle avec des vins de caractère et d’authenticité.

La richesse aromatique et la sucrosité raffinée du Cantocuerdas Moscatel en font un allié naturel pour la gastronomie. Ce liquoreux accompagnera à merveille une tarte tatin, une salade d’agrumes, ou des desserts à base d’abricots rôtis. Pour une association typiquement espagnole, pensez à l’allier avec du manchego affiné ou du foie gras légèrement poêlé, le tout rehaussé par le contraste entre la douceur du vin et la puissance du mets.

Pour apprécier pleinement ses parfums de fleurs blanches, d’oranges confites et de miel, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet complexe de s’épanouir. Sa belle acidité en finale apportera fraîcheur et équilibre, même au cœur des accords les plus gourmands.