Vins Vinos de Madrid Bernabeleva - Cantocuerdas Moscatel de Grano Menudo

Avis Viniou

La Cuvée Cantocuerdas Moscatel de Grano Menudo du domaine Bernabeleva est un vin blanc liquoreux naturel, élaboré à partir du cépage Moscatel de Grano Menudo. Ce cépage, aussi connu sous le nom de Muscat Blanc à Petits Grains, est réputé pour sa capacité à offrir des arômes puissants, floraux et fruités, particulièrement dans les vins moelleux et liquoreux. Bien que ce vin soit non millésimé, la philosophie de Bernabeleva, orientée vers le respect du terroir et une production certifiée bio, garantit une authenticité et une pureté remarquables à chaque cuvée. L’élaboration en mode « nature » signifie que l’intervention humaine est minimale, tant à la vigne qu’à la cave, ce qui permet d’exprimer au mieux la typicité du cépage comme du terroir.

Le domaine Bernabeleva se situe dans la région de Madrid, sur l’appellation Vinos de Madrid DO. Cette région bénéficie d’un climat continental à légère influence méditerranéenne : les étés sont chauds, les hivers frais, idéal pour la maturité et la concentration des raisins. Les sols granitiques de la zone, pauvres et bien drainés, apportent de la minéralité et de la fraîcheur aux vins, offrant ainsi un équilibre appréciable à la richesse naturelle du Moscatel. Vinos de Madrid DO est une appellation montante d’Espagne, connue pour la redécouverte de cépages autochtones et de pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, à l’image de Bernabeleva, pionnier du bio local.

Pour sublimer ce vin liquoreux, privilégiez des accords avec des foies gras, notamment un mi-cuit de canard, ou des fromages persillés comme un Roquefort ou un Cabrales espagnol, dont le salé contraste à merveille avec le sucre résiduel. Du côté des desserts, une tarte à l’abricot, une salade de fruits exotiques ou une pavlova aux agrumes révèleront la palette aromatique florale et fruitée du Moscatel. Pour une expérience régionale, tentez un « queso de la Serena » (fromage espagnol onctueux) accompagné de fruits secs.

Servez la Cuvée Cantocuerdas Moscatel de Grano Menudo bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant éclore ses arômes intenses. Un léger passage en carafe peut s’avérer intéressant si le vin présente une grande concentration aromatique. Bonne dégustation !