Vins Non spécifié Casa Rojo - Machoman - 2020

La cuvée Machoman 2020 du domaine Casa Rojo est un vin rouge issu de la région de Murcie en Espagne. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin s’inscrit dans la tradition des vins rouges secs du sud-est espagnol. Il s’agit généralement d’un mono-cépage ou d’une dominante Monastrell (Mourvèdre), cépage emblématique de cette zone, réputé pour donner des vins puissants, charpentés, avec de beaux fruits noirs et une touche épicée. Vinifié avec attention, la cuvée Machoman met en avant la richesse du fruit tout en conservant fraîcheur et équilibre ; l’élevage boisé modéré apporte des notes subtiles de vanille et de cacao qui s’ajoutent au fruité originel.

La région de Murcie bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, caractérisé par des étés longs et arides et des précipitations rares. Les sols y sont pauvres, souvent caillouteux ou sableux, favorisant un enracinement profond de la vigne et limitant les rendements, ce qui concentre les arômes dans les raisins. L’histoire viticole de Murcie remonte à l’Antiquité, mais ce n’est que récemment que ses vins commencent à révéler leur potentiel au-delà du marché local. La Monastrell, parfaitement adaptée à la chaleur extrême, y trouve son terroir d’élection en produisant des vins d’une belle intensité aromatique, structurés et expressifs.

Pour magnifier la cuvée Machoman, on privilégiera des accords avec des plats riches et savoureux qui mettront en valeur la puissance et le fruité du vin. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées, un cassoulet espagnol à base de haricots et de chorizo, ou encore la traditionnelle paella alla carne. Les fromages affinés, qu’ils soient manchego ou vieux comté, sauront également dialoguer avec la rondeur et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Cette température mettra en valeur sa palette aromatique sans durcir sa structure tannique. Une aération en carafe durant une heure avant le service permettra d’ouvrir davantage ses arômes et d’apprécier toute la complexité de cette cuvée.