Vins Alicante Bodega Jalón - Giro 1962 - 2021

Avis Viniou

Le Bodega Jalón Cuvée Giro 1962 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Alicante DO, située dans la région viticole de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Élaborée principalement à partir du cépage traditionnel Giró, cette cuvée fait honneur à une variété locale très ancrée dans l’histoire viticole méditerranéenne espagnole. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant d’obtenir des raisins mûrs, concentrés et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification est attentive à préserver la typicité du cépage, avec une extraction modérée et souvent un élevage en cuves ou en fûts pour garder l’expression pure du fruit. La robe est intense, rubis profond, tandis que le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces, parfois subtilement balsamiques. En bouche, le vin séduit par sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa finale fraîche, prolongée d’une délicate note de réglisse.

La région d’Alicante, adossée à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé mais tempéré par les influences maritimes, qui préservent la fraîcheur des vins. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, grès et zones caillouteuses, offrant des conditions idéales pour des cépages autochtones résistants à la sécheresse, comme le Giró. Historiquement, Alicante est une terre de vin depuis plus de 2 000 ans, reconnue pour ses rouges charpentés à la belle personnalité et ses vins doux réputés. Aujourd’hui, la région se distingue par un renouveau qualitatif et la redécouverte de variétés anciennes, à l’image du Giró, qui apporte toute sa singularité à cette cuvée.

Pour accompagner ce Giró 1962, privilégiez des mets de caractère, capables de soutenir la structure du vin. Des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, une daube de bœuf ou encore un lapin à la tomate et au romarin feront d’excellents accords. Les fromages affinés à pâte dure et les charcuteries ibériques valoriseront bien sa palette aromatique. Si vous souhaitez rester sur des saveurs régionales, un arroz al horno, spécialité d’Alicante à base de riz cuit au four avec différentes viandes, constituera également un choix idéal.

Pour révéler toute la complexité de ce vin, je vous conseille une dégustation à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes aidera à ouvrir le bouquet aromatique et à adoucir les tanins, particulièrement sur un millésime encore jeune. Ce vin peut se conserver quelques années, mais s’appréciera déjà pleinement dès aujourd’hui.