Vins Alicante Enrique Mendoza - Shiraz Alicante - 2018

Avis Viniou

Le Enrique Mendoza Cuvée Shiraz Alicante 2018 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Shiraz (ou Syrah), élaboré dans l’appellation Alicante DO, située en Espagne, dans la région de Murcie. Ce cru est le résultat d’une sélection parcellaire minutieuse, où le Shiraz s’exprime pleinement, apportant à la fois puissance, structure et un bouquet aromatique intense. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une extraction équilibrée lors de la vinification. Les pratiques œnologiques de la maison Enrique Mendoza privilégient généralement une vinification respectueuse du fruit, souvent avec un élevage en fûts de chêne de plusieurs mois qui vient affiner et arrondir les tanins sans dominer le caractère initial du vin.

La région d’Alicante, bien que rattachée administrativement à une partie de la province de Valence, puise d’importantes influences méditerranéennes. Son climat chaud et ensoleillé, atténué par la proximité de la mer et la présence de brises marines, favorise une excellente maturation phénolique des cépages rouges. Les sols, majoritairement calcaires, drainants, et parfois sablonneux, confèrent au vin une minéralité et un équilibre intéressants. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une tradition qui remonte à l’époque romaine, mais Alicante a su se renouveler, notamment grâce à des domaines ambitieux comme Enrique Mendoza, qui valorisent les cépages internationaux tels que la Shiraz.

Ce vin généreux et expressif s’accorde parfaitement avec des viandes grillées, notamment l’agneau rôti aux herbes, les brochettes de bœuf marinées ou du canard mijoté aux épices douces. La cuisine locale mérite également d'être mise à l’honneur, notamment avec un arroz con costra, plat typique de la région, ou un ragoût de lapin à l’ail. Il accompagne à merveille des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure et à croûte lavée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et de permettre à ses tanins de s’exprimer avec élégance sans agressivité. Une légère aération, une à deux heures avant le service, permettra au vin de libérer pleinement ses arômes d’épices, de fruits noirs mûrs et ses subtiles touches boisées.