Vins Alicante Enrique Mendoza - Monastrell Rosado - 2021

Avis Viniou

Le Enrique Mendoza Monastrell Rosado 2021 est un vin rosé sec issu majoritairement du cépage Monastrell, variété très répandue dans le sud-est de l’Espagne. Originaire de l’appellation Alicante DO, ce vin exprime l’authenticité du terroir méditerranéen de la région de Murcie. La vinification de cette cuvée est orientée vers la fraîcheur et la pureté du fruit?: après une presse légère, les jus sont fermentés à basse température afin de préserver toute la vivacité aromatique du cépage. La robe est généralement d’un rose vif et éclatant, promettant un bouquet gourmand marqué par des notes de fruits rouges, de framboise, de fraise et une pointe florale, parfois relevée d’une nuance épicée discrète typique du Monastrell.

La région d’Alicante, baignée par le climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds et secs, tempérés par la brise marine. Les sols, souvent calcaires et caillouteux, favorisent le drainage et concentrent l’intensité aromatique des raisins, tout en maintenant une certaine fraîcheur, essentielle aux rosés. Terre de vignoble depuis l’Antiquité, Alicante allie tradition et modernité et s’impose de plus en plus pour la qualité de ses vins rosés, reflets fidèles de ces paysages lumineux où la vigne s’épanouit sous un soleil généreux.

Du fait de sa structure et de sa gourmandise, ce rosé sec accompagnera idéalement des tapas espagnoles, comme une salade de poulpe, du jambon ibérique affiné, ou une tortilla aux légumes. Il se révèlera également délicieux sur une paëlla aux fruits de mer ou un arroz al horno, spécialité de riz local. La fraîcheur, la chair et la petite touche épicée du vin sauront aussi flatter les saveurs d’une cuisine méditerranéenne toute simple à base de légumes grillés, de poissons ou de brochettes de poulet légèrement épicées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Monastrell Rosado 2021 du domaine Enrique Mendoza, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son intensité aromatique et sa bouche vive, tout en maintenant l’équilibre entre fruit, acidité et finesse. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son expression la plus éclatante.