Vins Alicante Gasta Diva - Cuatro Mil

Le Gasta Diva Cuvée Cuatro Mil, provenant de la région d’Alicante en Espagne, est un vin blanc doux, sans mention de millésime précis. La cuvée s’inscrit dans la tradition des vins liquoreux de cette appellation : généralement issus d’une vendange tardive ou de raisins surmûris, qui permettent d’obtenir une belle concentration en sucres naturels. Les cépages utilisés dans ce type de cuvée ne sont pas explicitement indiqués ici, mais dans la région d’Alicante, la Moscatel d’Alexandrie (ou muscat) est fréquemment privilégiée pour les vins doux, en raison de son arôme floral et fruité intense. La vinification de ces vins vise à préserver toute la fraîcheur du fruit et à capturer la richesse aromatique du raisin. Le domaine Gasta Diva est reconnu pour son savoir-faire dans l’élaboration de vins doux qui expriment toute la chaleur et l’ensoleillement de la région.

La région d’Alicante, située au sud-est de l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation optimale des raisins destinés aux vins doux. Les sols y sont majoritairement calcaires et pauvres, ce qui favorise la concentration des arômes dans les baies. L’histoire viticole d’Alicante remonte à l’Antiquité, et la réputation de ses vins doux s’est construite grâce à leur richesse et à leur complexité, très appréciées tant en Espagne qu’à l’international.

À table, ce type de vin doux s’accordera parfaitement avec des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, une tarte à l’abricot ou à la pêche, ou encore des pâtisseries fines aux amandes, rappelant la tradition espagnole. Il conviendra également de le proposer avec un foie gras poêlé, ou des fromages à pâte persillée, qui requièrent douceur et densité aromatique. Les spécialités locales comme les turrón d’Alicante constitueront un accord classique et enthousiasmant.

Pour apprécier toutes ses nuances, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Laisser le vin s’aérer légèrement dans le verre permettra de révéler ses arômes de fruits mûrs, de miel et de fleurs, typiques des grands vins doux méditerranéens.