Vins Alicante Tarima Hill - 2017

Le Tarima Hill rouge 2017 provient de l’appellation Alicante, située dans la région de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Ce vin, élaboré dans un style sec, exprime toute la générosité du climat méditerranéen et la typicité de son terroir. Même si l’encépagement n’est pas explicitement confirmé, Alicante est réputée pour ses rouges profonds et concentrés, où le Monastrell (ou Mourvèdre) prédomine, souvent accompagné d’autres variétés locales. Le millésime 2017, marqué par la chaleur, offre généralement des vins charnus, puissants et généreux, dotés de tanins soyeux et de belles notes de fruits noirs mûrs, d’épices relevées et parfois d’une touche légèrement boisée si l’élevage en fût est pratiqué.

La région d’Alicante, baignée de soleil et de brises marines, se distingue par ses sols pauvres, composés de calcaire, d’argiles et parfois de sables. Cette région viticole possède une grande tradition : la vigne y fut introduite dès l’Antiquité, et le phylloxéra du XIXe siècle n’a pas terni son dynamisme. Le climat semi-aride impose aux pieds de vigne de plonger profondément pour puiser l’eau, offrant des raisins à la concentration remarquable. Ces conditions naturelles favorisent des vins à l’authenticité marquée, structurés, avec une belle capacité de garde.

Pour accompagner un Tarima Hill 2017, privilégiez des plats riches et savoureux. Une belle pièce de gibier rôti, un agneau aux herbes méditerranéennes, ou encore un mijoté de bœuf à la tomate mettront en valeur la structure et la profondeur du vin. Du côté des spécialités régionales, les plats ibériques comme les côtelettes d’agneau grillées à l’ail ou le ragoût de pois chiches (cocido) seront des alliés de choix. Osez également l’accord avec des fromages affinés ou une paëlla à la viande.

Pour profiter de toute sa complexité aromatique, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement.