Vins Alicante Tarima Hill - 2017

Le Tarima Hill 2017 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Alicante, dans la région viticole de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Ce vin, conditionné ici en magnum, se distingue généralement par sa couleur profonde et intense. Sans certitude absolue sur le cépage, il convient de noter qu’en Alicante, on trouve fréquemment le Monastrell (Mourvèdre), cépage autochtone réputé pour donner des rouges puissants, gourmands et généreusement fruités. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques globalement chaudes et sèches en Espagne, peut procurer au vin une maturité de fruit particulièrement expressive, laissant deviner des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois des nuances de garrigue méditerranéenne. En général, la vinification est pensée pour préserver la pureté du fruit tout en apportant une trame tannique polie, souvent via un temps de passage en fûts qui confère complexité et structure.

La région d’Alicante bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec une influence directe de la mer permettant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cette chaleur, associée à des sols pauvres, caillouteux ou calcaires, favorise la concentration aromatique et la maturité du raisin, éléments clés du style énergique et solaire de la région. Alicante, l’un des plus anciens vignobles d’Espagne, jouit d’une histoire viticole millénaire, et a su conserver une belle authenticité dans ses vins rouges.

Pour accompagner ce Tarima Hill 2017, privilégiez des viandes riches et savoureuses : agneau rôti aux herbes, côte de bœuf grillée ou tajine d’agneau aux pruneaux souligneront la puissance et la générosité du vin. Les plats méditerranéens régionaux, comme le arroz al horno (riz cuit au four avec viandes et saucisses) ou encore les fromages affinés plutôt corsés, s’accorderont aussi à merveille à sa structure ample et son fruité intense.

Servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant le service, surtout en magnum, permettra aux arômes de s’épanouir pleinement et d’apprécier toute la complexité du vin à maturité.