Vins Bullas Patrimonio Monastrell - Patojo - 2022

Avis Viniou

Le Patrimonio Monastrell Cuvée Patojo 2022 est un vin rouge sec originaire de Bullas, dans la région de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Issu principalement du cépage Monastrell, cépage autochtone également connu sous le nom de Mourvèdre en France, ce vin exprime pleinement la générosité de son terroir. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité des raisins, ce qui se traduit généralement par une belle intensité aromatique et une structure tannique marquée, tout en conservant un bel équilibre. La vinification respecte les traditions locales, souvent axée sur l’extraction douce et la préservation du fruit, ce qui permet au Monastrell d’offrir ses arômes typiques de fruits rouges et noirs mûrs, d’herbes méditerranéennes et d’épices douces, complétés par une note légèrement balsamique.

La région de Bullas est l’une des appellations les plus remarquées de Murcie, caractérisée par des altitudes relativement élevées (jusqu’à 800 mètres) qui permettent d’obtenir une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit. Ce climat continental tempéré par des influences méditerranéennes, allié à des sols souvent calcaires et pauvres en matières organiques, favorise la concentration et la fraîcheur des vins. Bullas possède une longue histoire viticole, avec une tradition orientée depuis des siècles vers le Monastrell qui s’épanouit parfaitement dans ces conditions, donnant des vins robustes mais équilibrés, à la personnalité affirmée.

Pour sublimer ce Monastrell, privilégiez des plats généreux et gourmands. Les mets de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore des côtes de porc grillées s’accordent parfaitement. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales, telles qu’un arroz de campo (riz aux viandes de la région) ou un gâteau de viande murcien. Les fromages affinés, à pâte dure, seront également de bons compagnons.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et la souplesse de sa structure tannique. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui mais bénéficiera d’un à deux ans de garde supplémentaire pour gagner en complexité.