Vins Jumilla Bodegas Juan Gil - Juan Gil Silver Label - 2005

Avis Viniou

Le Bodegas Juan Gil Silver Label 2005 est un vin rouge sec issu de la région de Murcie, plus précisément de l'appellation Jumilla. Ce vin est un assemblage, communément caractérisé par l'utilisation prépondérante du cépage Monastrell. Le millésime 2005 se distingue par ses tanins mûrs et sa palette aromatique complexe, offrant des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et une subtile touche d'épices. Certifié en biodynamie, le vignoble présente une grande attention aux méthodes de culture naturelle, ce qui se traduit par un respect du sol et une approche durable de la viticulture.

La région de Murcie, située au sud-est de l'Espagne, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales. Elle est connue pour ses étés chauds et ses hivers modérément froids, favorisant la maturation des cépages. Le sol de Jumilla, principalement calcaire et caillouteux, offre un excellent drainage tout en permettant aux vignes de développer une expression minérale unique et une concentration de saveurs dans le fruit.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa complexité et sa profondeur. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de porc sauce au poivre ou un ragoût de bœuf mijoté seront des accords parfaits. Ces mets sauront harmoniser la puissance tannique et l'intensité aromatique de ce vin. Pour un accord régional, une charcuterie espagnole comme le chorizo ou le jambon ibérique permettrait de sublimer l'expérience de dégustation.

Pour déguster le Bodegas Juan Gil Silver Label 2005 dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération dans un décanteur pendant environ une heure avant la dégustation révélera tout son potentiel en libérant ses arômes les plus subtils.