Avis Viniou
Le Pata Negra Cuvée Apasionado 2021 est un vin rouge captivant issu de l'appellation Jumilla DO, située dans la région de Murcie, en Espagne. Ce vin se distingue par son caractère audacieux et envoûtant, bien que les détails précis de son assemblage ne soient pas spécifiés. On peut envisager que ce vin intègre des cépages typiques de la région, tels que le Monastrell, largement reconnu pour sa capacité à produire des vins riches et expressifs. La récolte 2021, avec des températures clémentes et une pluviométrie modérée, a permis une maturation optimale des raisins, favorisant ainsi la concentration des arômes et des tanins.
Murcie, et plus précisément l'appellation Jumilla, jouit d’un climat chaud et sec, caractéristique des régions viticoles du sud de l'Espagne, avec une influence méditerranéenne et continentale. Ses sols, principalement composés de calcaire et d’argile, offrent un excellent drainage, ce qui est crucial pour la production de vins de haute qualité. Historiquement, Jumilla a émergé comme une zone de prédilection pour le Monastrell dès l'époque phénicienne, s'imposant au fil du temps par une production adaptée au climat rigoureux de la région.
Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats robustes et savoureux qui sauront soutenir son intensité. Des viandes grillées comme l'agneau ou le porc, des ragoûts mijotés ou encore des plats régionaux comme le gazpacho manchego – un ragoût à base de lapin et de pain – sont des choix judicieux. Des fromages affinés au caractère marqué, tels qu'un Manchego, sublimeront aussi l’expérience gustative.
Au moment de la dégustation, il est recommandé de servir ce Pata Negra Cuvée Apasionado à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes complexes et de rendre l’expérience de dégustation particulièrement agréable et immersive.
