Avis Viniou
Le Pata Negra Cuvée Apasionado de la région de Jumilla, en Espagne, est un vin rouge sec qui captivera les amateurs de vins audacieux. Bien qu'il ne soit pas millésimé, ce vin incarne souvent l'assemblage typique des cépages emblématiques de cette région, principalement le Monastrell, connu pour sa concentration et sa puissance aromatique, accompagné de cépages secondaires qui apportent complexité et équilibre. La vinification traditionnelle de Jumilla conserve les riches saveurs de fruits noirs, de réglisse et de légÚres notes épicées qui se fondent dans une structure tannique affirmée.
La rĂ©gion de Murcie, oĂč se situe l'appellation Jumilla, bĂ©nĂ©ficie d'un climat mĂ©diterranĂ©en avec des Ă©tĂ©s chauds et secs, ce qui convient parfaitement au Monastrell. Le sol principalement calcaire et pierreux, avec une excellente capacitĂ© de drainage, favorise la culture de vignes robustes et bien enracinĂ©es. Jumilla possĂšde une longue histoire viticole, fortement influencĂ©e par les traditions espagnoles, avec des techniques de vinification perpĂ©tuĂ©es de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration.
Pour un accord parfait, associez ce vin rouge sec avec des plats riches et savoureux. Les viandes rÎties comme l'agneau ou le porc, épicées de thym et de romarin, s'harmonisent trÚs bien avec ce vin. Vous pouvez aussi essayer des plats régionaux comme le "gazpacho jumillano", un ragoût consistant à base de gibier, ou tout simplement une sélection de charcuteries espagnoles accompagnées de fromage Manchego affiné.
Pour apprécier pleinement le Pata Negra Cuvée Apasionado, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le décanter une demi-heure avant dégustation pour libérer pleinement ses arÎmes complexes et permettre à ses tannins de s'assouplir.
