Vins Jumilla Castillo de Jumilla - FP: 2020 - 2021

Avis Viniou

Le Castillo de Jumilla 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Jumilla DO, située dans la région de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Ce vin certifié biologique représente l’un des fleurons du vignoble local, où le cépage dominant est le Monastrell (Mourvèdre en France), souvent assemblé à de petites proportions d’autres variétés locales ou internationales, bien que la cuvée FP puisse aussi intégrer du Syrah ou du Tempranillo selon les millésimes. Le millésime 2021 s’annonce prometteur, grâce à la fraîcheur de l’année et à une vinification soignée qui met l’accent sur la préservation du fruité et de la pureté aromatique. En bouche, attendez-vous à une matière généreuse, des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, ainsi qu’une touche épicée et légèrement réglissée, caractéristique de la région. Les tanins sont souples mais structurés, offrant un bel équilibre entre puissance et finesse.

La région de Jumilla est marquée par un climat continental aux influences méditerranéennes, caractérisé par des étés très chauds et secs et des hivers modérés. Le sol est pauvre, majoritairement composé de calcaire et de roche, ce qui permet aux vieilles vignes de Monastrell de puiser en profondeur pour exprimer toute la typicité du terroir. Murcie, berceau viticole chargé d’histoire, a su hâter sa conversion au bio et privilégier de petites productions qualitatives. Depuis quelques décennies, Jumilla s’est forgé une solide réputation pour ses vins rouges authentiques, gorgés de soleil et de caractère.

Ce vin accompagnera merveilleusement bien des plats mijotés comme un agneau aux herbes, une daube de bœuf à l’espagnole ou encore des tapas généreuses à base de charcuteries et de fromages affinés. Pour un accord régional, optez pour un zarangollo (omelette murcienne aux courgettes et oignons) ou un arroz con conejo (riz au lapin). Il sublimera également des grillades et des plats méditerranéens relevés.

Servez ce Jumilla à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez de le décanter une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Tempéré mais pas trop froid, il trouvera ainsi toute sa place à table, révélant ainsi la richesse et la typicité du sud de l’Espagne.