Vins Jumilla Juan Gil - 2021

Avis Viniou

Le Juan Gil 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Jumilla DO, située dans la région de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Ce domaine met à l’honneur le cépage Monastrell, typique de la région, cépage souvent caractérisé par sa robustesse, ses arômes puissants et sa belle intensité colorante. Le millésime 2021 se distingue par un climat relativement sec, favorisant une excellente maturité des raisins et une concentration des arômes. Les vins de Juan Gil sont généralement vinifiés avec une attention particulière pour préserver le fruité naturel, souvent accompagnés d’un élevage partiel en fût de chêne, ce qui apporte structure et complexité, tout en conservant la fraîcheur du fruit.

La région de Jumilla bénéficie d’un climat méditerranéen semi-aride, avec des étés chauds et peu de précipitations. Les vignes sont plantées sur des sols pauvres à dominante calcaire, ce qui oblige la vigne à puiser profondément pour trouver l’eau nécessaire, conférant force et caractère aux raisins. Jumilla possède une histoire viticole ancienne, marquée notamment par la résistance de ses vignobles au phylloxéra grâce aux sols sableux. Aujourd’hui, c’est une région dynamique, réputée pour produire des vins rouges intenses et expressifs, notamment à partir du Monastrell.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et généreux, capables de soutenir la structure et les arômes puissants du Juan Gil 2021. Les viandes grillées ou rôties, telles qu’un agneau aux herbes, un magret de canard ou une côte de bœuf, feront merveille. Côté cuisine espagnole, essayez-le avec un arroz al horno (riz au four) ou des tapas de chorizo ou de jambon ibérique, des accords qui soulignent la chaleureuse générosité du vin.

Servez ce Jumilla à une température de 16-18°C afin de mettre en avant toute la richesse de son bouquet aromatique ainsi que la douceur de ses tanins. Vous pouvez carafer ce vin une trentaine de minutes avant le service pour lui permettre de révéler pleinement toute sa complexité. Ce vin accompagne aussi bien un repas convivial entre amis qu’un grand dîner, et saura séduire les amateurs de rouges solaires et puissants.