Vins Jumilla Casa Castillo - Monastrel - 2022

Avis Viniou

Voici un vin rouge issu de la prestigieuse Casa Castillo, millésime 2022, élaboré sous l'appellation Jumilla DO en région de Murcie, Espagne. Le cépage Monastrell (nom local du Mourvèdre) constitue l’âme de cette cuvée, qui se distingue par sa richesse aromatique et sa profondeur. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, conférant au vin une pureté d’expression. Le terroir aride de Jumilla, marqué par des sols calcaires et caillouteux, permet au Monastrell de donner le meilleur de lui-même, produisant des raisins concentrés aux tanins souples et à la belle intensité. Ce vin sec, élevé typiquement en cuves béton ou parfois en foudres anciens pour préserver le fruit, délivre des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et une subtile touche méditerranéenne rappelant la garrigue.

La région de Jumilla, dans le sud-est de l’Espagne, bénéficie d’un climat continental à forte influence méditerranéenne. Les étés y sont chauds, les précipitations faibles, et les nuitées fraîches limitent l’acidité, favorisant la maturation optimale du Monastrell. Cette appellation historique a bâti sa réputation sur la résistance de ce cépage aux conditions difficiles, donnant naissance à des vins charpentés, authentiques et gorgés de soleil. Jumilla a également été précurseur dans la viticulture biologique en Espagne, ce qui se retrouve dans le respect du terroir et la vitalité des vins de la région.

Pour accompagner ce Casa Castillo Monastrell, privilégiez des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes ou du porc ibérique, des plats traditionnels espagnols comme la pierna de cordero asada (gigot d’agneau rôti), ou de la cuisine méditerranéenne à base d’aubergines, poivrons et tomates confites. Les fromages affinés ou à pâte dure trouveront également un bel écho avec la structure du vin.

Enfin, ce rouge s’exprimera idéalement après une légère aération de 30 minutes dans le verre ou en carafe, servi entre 15 et 17°C. Vous profiterez ainsi de toute la générosité aromatique du Monastrell et de la fraîcheur typique des grandes cuvées de Jumilla.