Vins Jumilla Hoffman - Monastrell Organic - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge sec, issu de la cuvée Monastrell Organic du domaine Hoffman dans l'appellation Jumilla DO, millésime 2023, incarne tout le caractère authentique de la région de Murcie, dans le sud-est de l’Espagne. Élaboré à partir du cépage Monastrell, aussi connu sous le nom de Mourvèdre en France, ce vin exprime toute la typicité de son terroir aride grâce à une culture biologique, respectueuse de l’environnement et de l’intégrité du fruit. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité du raisin, apportant concentration et intensité aromatique tout en préservant une certaine fraîcheur, grâce à une vinification attentive.

La région de Jumilla, nichée dans des paysages vallonnés et semi-désertiques, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’altitude de ses vignobles. Les sols pauvres et caillouteux, principalement calcaires, obligent la vigne à puiser en profondeur, donnant des raisins intensément aromatiques. Jumilla possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, mais c’est surtout grâce à la redécouverte de la Monastrell et à l’engagement vers l’agriculture biologique que la région connaît aujourd’hui un bel essor qualitatif.

La Monastrell produit des vins généreux, aux notes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces et parfois de réglisse ou d’herbes méditerranéennes. Ce profil puissant s’accordera idéalement avec des plats riches : viande d’agneau grillée, côtelettes ou épaule confite de Murcie accompagné de pommes de terre, côtes de porc ou plats traditionnels comme le arroz al horno. Les fromages affinés, type Manchego, sont également d’excellents compagnons.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Jumilla Monastrell 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, après une aération d’une à deux heures. Cette étape permettra à la richesse du fruit et à la subtilité des épices de pleinement s’exprimer.