Vins Jumilla El Goru Rosado - 2019

El Goru Rosado 2019, en dépit de son nom évoquant un rosé, est ici un vin rouge sec originaire de Jumilla, une appellation emblématique de la région de Murcie au sud-est de l’Espagne. Ce vin est habituellement élaboré à partir des cépages emblématiques locaux, principalement le Monastrell (Mourvèdre), qui s’exprime particulièrement bien dans cette région ensoleillée. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins, traduite par une robe rouge profonde, des arômes gourmands de fruits noirs, de cerise mûre et parfois des notes épicées et légèrement réglissées. La vinification privilégie souvent les extractions modérées pour préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une structure agile et souple en bouche.

La région de Jumilla jouit d’un climat méditerranéen semi-aride, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui permet au Monastrell de conserver une belle concentration. Les sols sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, favorisant la rétention d’eau et l’enracinement profond de la vigne, gage de complexité et de caractère pour les vins. Longtemps méconnue, Jumilla est aujourd’hui reconnue pour ses vins accessibles, expressifs et dotés d’une belle authenticité, porteurs d’une histoire remontant à l’antiquité et à la domination phénicienne.

El Goru Rosado rouge accompagnera parfaitement des plats méditerranéens à base de légumes grillés, des viandes grillées comme de l’agneau aux herbes de Provence, ou encore des tapas traditionnelles telles qu’une tortilla espagnole ou un plat de chorizo légèrement épicé. Il se prêtera également à des plats régionaux comme le gazpacho manchego (plat mijoté à base d’agneau et de pain plat) ou encore des aubergines rôties au paprika.

Pour la dégustation, ce vin exprimera tout son potentiel après une courte aération, servi entre 16 et 18°C. Cette température permettra de sublimer la fraîcheur du fruit ainsi que la souplesse des tanins, tout en conservant la vivacité caractéristique du Monastrell issu de Jumilla.