Vins Jumilla M Monastrell - 2019

Le M Monastrell 2019 provient de l’appellation Jumilla DO, située dans la région de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage autochtone Monastrell, connu sous le nom de Mourvèdre en France. Millésime 2019, il se distingue par une belle intensité aromatique, caractérisée par des notes de fruits noirs mûrs – mûre, prune, cerise noire – auxquels s’ajoutent des touches épicées, de réglisse et parfois de légères nuances de garrigue. Sa structure est solide, avec des tanins présents mais bien fondus, soutenant une bouche ample, généreuse et persistante. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver le fruit, peut également comporter un court élevage en fût de chêne pour apporter une subtile complexité sans masquer l’expression du Monastrell.

La région de Jumilla bénéficie d’un climat semi-aride, chaud et ensoleillé, avec des étés torrides et des hivers doux. Le terroir est principalement composé de sols pauvres, caillouteux et calcaires, propices à la viticulture car ils retiennent peu l’eau, obligeant la vigne à puiser en profondeur. Jumilla s’est forgée une solide réputation autour du Monastrell, le cépage phare de l’appellation, cultivé ici depuis l’époque phénicienne. Ce vignoble ancien, touché par la crise du phylloxéra plus tardivement, a su préserver de nombreuses vieilles vignes, offrant aujourd’hui des vins d’une identité remarquable et d’un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin rouge sec au profil gourmand et structuré s’accorde à merveille avec des mets savoureux. Il sublimera des plats traditionnels espagnols tels que l’agneau grillé, le ragoût de queue de taureau ou encore le fameux arroz con conejo (riz au lapin). Il se mariera également très bien avec des viandes rouges, des côtelettes d’agneau aux herbes, ou un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le Manchego. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, accompagnez-le de tapas relevées ou de charcuteries ibériques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jumilla Monastrell 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de libérer tout son potentiel aromatique et de soyeuser ses tanins. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui, mais pourra également être conservé en cave quelques années pour gagner en finesse et en complexité.