Vins Jumilla Situla - 2022

Le Situla 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Jumilla DO, dans la région de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Monastrell, typique de cette zone et reconnu pour donner des vins puissants et généreux, ce millésime 2022 s’annonce sur la vivacité de la jeunesse, avec une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs, de mûre et de prune, relevés d’une subtile touche épicée et réglissée. La vinification, fréquemment menée en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en avant la pureté du cépage et l’expression directe du terroir. La structure tannique, caractéristique du Monastrell, s’équilibre par une belle acidité, offrant une bouche à la fois corsée et harmonieuse, avec un joli prolongement aromatique.

La région viticole de Murcie bénéficie d’un climat méditerranéen semi-aride, avec des étés longs, des températures élevées et de faibles précipitations. Ces conditions favorisent une maturité optimale des raisins et permettent au Monastrell de concentrer arômes et tanins. Les sols pierreux et calcaires du plateau de Jumilla contribuent à la puissance et à la minéralité distinctive des vins locaux. Historiquement, Jumilla possède une longue tradition viticole remontant à l’époque phénicienne, ce qui confère à ses vins une authenticité affirmée, reconnue aujourd’hui à l’international.

Pour les accords mets-vins, ce rouge méditerranéen accompagnera merveilleusement des viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf, idéalement marinées aux herbes. Il sublimera aussi des spécialités régionales telles que le « arroz con conejo » (riz au lapin) ou un queso manchego affiné. Les plats épicés à base de tomate, comme une ratatouille, ou des fromages de caractère permettent aussi de révéler toute la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Situla 2022 légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure avant le service permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’apprécier la complexité et la fraîcheur de ce vin de Jumilla.