Vins Jumilla Casa Diaz - Monastrell - 2023

Le Casa Diaz 2023 provient de l’appellation Jumilla, située dans la région de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Ce vin rouge sec met à l’honneur, selon toute vraisemblance, le Monastrell, cépage phare de la région, reconnu pour donner des vins charpentés et généreusement fruités. Issu du millésime 2023, il propose sans doute une expression fraîche et dynamique, révélant les atouts d’un vin jeune : des arômes de fruits noirs mûrs, de subtiles notes d’épices, parfois des touches de garrigue et de réglisse. La vinification, alliant souvent modernité et respect des traditions, vise généralement à préserver la richesse aromatique intrinsèque du Monastrell tout en domptant ses tanins pour offrir une belle rondeur en bouche.

La région de Jumilla bénéficie d’un climat méditerranéen aride, caractérisé par des étés longs, chauds et secs, compensés par des nuits fraîches qui favorisent la concentration des arômes et la préservation de l’acidité dans les raisins. Les sols, majoritairement calcaires, caillouteux et pauvres en matière organique, obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, renforçant l’intensité des saveurs. Jumilla s’est distinguée ces dernières décennies par la qualité de ses vins rouges, souvent issus de vieilles vignes de Monastrell, cultivées en faible densité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais le regain d’intérêt pour ses cuvées authentiques en fait aujourd’hui l’une des appellations les plus dynamiques d’Espagne.

Pour valoriser ce style de vin, les accords mets-vins sont multiples. Un rouge de Jumilla s’apprécie particulièrement avec des viandes grillées ou rôties, comme l’agneau aux herbes ou des côtelettes de porc, mais aussi avec des plats typiques de la région, tel que le “gazpacho jumillano”, un ragoût rustique à base de gibier et de champignons. Les fromages affinés et les plats épicés, comme certains tajines ou grillades méditerranéennes, composeront aussi de belles alliances.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa structure tannique. Une légère aération avant service peut s’avérer bénéfique pour favoriser l’expression complète de ses arômes. Ce vin jeune est idéal pour un moment convivial mais pourra, si vous le souhaitez, reposer quelques années en cave pour gagner en complexité.