Vins Yecla Bodegas Antonio Candela - Parcelica Organic - 2020

La cuvée Parcelica Organic 2020 du domaine Bodegas Antonio Candela, établie à Yecla, illustre parfaitement le potentiel des vins rouges biologiques de cette appellation du sud-est espagnol. Majoritairement élaborée à partir du cépage Monastrell, emblématique de la région, cette cuvée met en avant la typicité de ce raisin au caractère solaire. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre climatique, offre un vin généreux, aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de réglisse, soutenus par une touche épicée et une fraîcheur discrète. Après une vinification soignée, respectueuse de l’environnement, le vin affiche des tanins souples et une belle densité en bouche, tout en conservant un profil digeste, fidèle à son engagement biologique.

La région de Murcie, et plus spécifiquement l’appellation Yecla, jouit d’un climat méditerranéen aux influences continentales, avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches, ce qui favorise la maturité parfaite du Monastrell tout en préservant une belle acidité. Les sols calcaires, pauvres et caillouteux, forcent la vigne à puiser profondément ses nutriments, conférant aux vins concentration et structure. L’histoire viticole locale, ancienne mais longtemps confidentielle, connaît depuis quelques décennies un renouveau spectaculaire grâce à des producteurs engagés, misant sur la qualité et la culture biologique.

Pour des accords mets-vins, la Parcelica Organic s’associera à merveille avec des côtelettes d’agneau grillées, un tajine d’agneau aux dattes, ou encore des plats régionaux comme le gazpacho manchego à base de gibier. Les fromages affinés, notamment de brebis comme le Manchego, sauront également mettre en valeur la richesse aromatique et la suavité de ce vin.

Idéalement, dégustez cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir ouverte une demi-heure à l’avance pour permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la générosité et de l’élégance d’un grand classique du sud espagnol.