Vins Yecla Consentido - Monastrell Barrica - 2021

Le Consentido Cuvée Monastrell Barrica 2021, issu de l’appellation Yecla DO, est un vin rouge sec signé par la maison Consentido, situé dans la région de Murcie, au sud-est de l’Espagne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Monastrell, connu sous le nom de Mourvèdre en France, typique de cette région chaude et ensoleillée. Le millésime 2021 offre une expression fraîche et typique du Monastrell, avec une vinification associant une maturation en barrique, qui enrichit le vin de notes boisées et vanillées tout en respectant le fruité intense caractéristique du cépage. À la dégustation, on découvre une robe grenat profond, un nez mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, relevés par des touches d’épices douces, de cacao et de légers accents de garrigue méditerranéenne.

La région de Yecla, peuplée de vignes depuis l’Antiquité, bénéficie d’un climat semi-aride typiquement méditerranéen, avec des étés longs, chauds et secs, compensés par des hivers relativement froids. Les sols, majoritairement calcaires et caillouteux, obligent la vigne à puiser profondément, ce qui donne des raisins concentrés et des vins riches en couleur, en structure et en caractère. La tradition vinicole y est forte, avec le Monastrell en tant que cépage-roi, souvent travaillé en vieilles vignes. Yecla, bien que moins connue que certaines autres DOC espagnoles, a su cultiver une identité marquée, proposant des vins authentiques, intenses et généreux.

Sa structure et sa puissance en bouche s’accordent idéalement avec une cuisine de caractère. Côté accord, privilégiez l’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux épices, ou des côtes de bœuf grillées. Les saveurs méditerranéennes de Murcie, telles qu’un mijoté de porc au paprika, des côtelettes d’agneau aux aubergines ou un ragoût de pois chiches et chorizo, se marieront également à merveille avec le profil généreux de ce vin. Pour les fromages, tournez-vous vers des affinés à pâte dure comme le Manchego.

Pour une expérience optimale, servez ce Monastrell Barrica entre 16 et 18°C, après l’avoir idéalement carafé une demi-heure avant le service. Cette oxygénation permettra d’exprimer toute la richesse aromatique et l’équilibre des tanins de ce vin prometteur.