Vins Yecla Casa de la Ermita - 2016

Le Casa de la Ermita 2016 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Yecla, située dans la région de Murcie en Espagne. Ce domaine est reconnu pour élaborer des vins de caractère, souvent à partir de cépages autochtones, où le Monastrell (ou Mourvèdre) tient traditionnellement une place centrale. Toutefois, il n’est pas rare que d’autres cépages internationaux viennent compléter l’assemblage, offrant ainsi des vins structurés, à la robe profonde et aux arômes généreux de fruits mûrs, d’épices, voire de légères notes toastées, issues d’un éventuel élevage en fût.

La région de Murcie, et plus particulièrement Yecla, bénéficie d’un climat méditerranéen semi-aride, marqué par des hivers doux et des étés chauds et secs. Ce terroir, composé principalement de sols calcaires et caillouteux, favorise une vigne résistante et une concentration naturelle des baies. L’histoire viticole de Yecla se distingue par une tradition ancienne, mais aussi par une modernité croissante, de nombreux producteurs ayant su marier respect du terroir et techniques contemporaines pour valoriser la typicité de leurs vins.

Ce style de vin rouge espagnol accompagne merveilleusement bien des plats de caractère. Il s'accorde parfaitement avec des viandes grillées ou en sauce, telles qu’un agneau rôti aux herbes, une entrecôte ou encore des spécialités locales comme le gazpacho manchego ou les michirones, un ragoût de fèves typique de la région. Les fromages affinés et une cuisine espagnole aux saveurs d’ail, de poivron ou de paprika constituent également de belles associations.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement laissé s’aérer une demi-heure en carafe pour révéler toute sa richesse.