Vins Yecla Terroso - Cabernet Sauvignon - 2024

Le Terroso 2024, issu de l’appellation Yecla dans la région de Murcie, se présente ici sous un profil rouge sec, élaboré vraisemblablement à partir de Cabernet Sauvignon, cépage noble mondialement reconnu pour sa structure, ses arômes de fruits noirs et ses tanins affirmés. Cette cuvée, millésime 2024, se distingue sans doute par sa jeunesse et sa fraîcheur, proposant un nez ouvert sur des notes de cassis, de mûre, ainsi que des nuances végétales et épicées typiques du style. La vinification, souvent menée avec soin dans cette appellation, vise à préserver la pureté du fruit et à conserver de la fraîcheur malgré les chaleurs du climat méridional.

La région de Yecla, nichée au nord de Murcie, bénéficie d’un climat méditerranéen aride, marqué par des étés longs et très ensoleillés, des températures élevées et de faibles précipitations, offrant ainsi aux raisins une belle maturité phénolique. Les sols y sont majoritairement calcaires, parfois mêlés d’argile ou de sable, conférant aux vins un caractère minéral et une certaine tension. L’histoire viticole de Yecla remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des dernières décennies que la région s’est illustrée, notamment avec la valorisation de cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, tout en conservant un ancrage dans son identité locale.

Pour accompagner ce vin rouge gourmand et structuré, privilégiez des mets savoureux aux textures riches : une viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats traditionnels de Murcie, telle une paella de viande ou des côtelettes d’agneau à la braise (chuletas a la parrilla), sauront également révéler toute l’ampleur de cette cuvée. Quelques fromages affinés, à pâte dure, s’accorderont également harmonieusement.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits frais et de sa trame structurelle. Ouvrez-le idéalement une demi-heure avant le service, pour permettre à la cuvée de s’exprimer pleinement. Profitez bien de votre dégustation !