Vins Fortifié Non spécifié Blanca de Navarra

Avis Viniou

Blanca de Navarra est un vin rouge fortifié d’Espagne, issu de la région de Navarre. De nature non millésimée, il s’inscrit probablement dans la lignée des traditionnels vinos de licor qu’élabore cette région. La vinification suit généralement une fortification par ajout d’alcool neutre afin de préserver les arômes du raisin tout en offrant puissance et équilibre. Les cépages utilisés en Navarre pour de tels vins sont souvent des variétés locales comme le Garnacha (Grenache), voire du Tempranillo, ce qui confère au vin son caractère fruité, des notes d’épices douces, et une profondeur aromatique d’autant plus marquée par la concentration inhérente à la fortification.

La Navarre, voisine de la Rioja, bénéficie d’un climat aux influences variées, mêlant océan Atlantique à l’ouest, continentalité sur les plateaux, et influences méditerranéennes au sud. Cette diversité climatique, alliée à des sols d’argile, de graviers et de calcaire, permet une grande palette de styles de vins. Historiquement, la Navarre fut longtemps réputée pour ses rosés, mais elle s’est également distinguée par la production de rouges structurés, et de plus en plus, de vins fortifiés de caractère grâce à la richesse du terroir et à l’innovation des producteurs.

Ce vin rouge fortifié sec s’accordera parfaitement à des fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Manchego, ou même à des charcuteries ibériques. Vous pouvez également oser le mariage avec l’agneau rôti aux herbes de la sierra, ou bien des plats légèrement épicés comme une queue de taureau ou des ragoûts de viande mijotés. Pour rester dans la gastronomie locale, accompagnez-le d’un ragoût navarrais agrémenté de légumes de saison.

La dégustation se fera dans de grands verres afin de permettre au bouquet de s’exprimer. Servez ce vin à une température de 12-14°C pour valoriser sa structure et la subtilité de ses arômes. Un carafage léger peut se révéler bénéfique s’il apparaît particulièrement intense ou dense à l’ouverture.