Vins Non spécifié PAGO DE CIRSUS - 2018

Le Pago de Cirsus 2018 blanc est un vin sec espagnol qui s’illustre par sa finesse et son élégance. Le domaine est situé en Navarre, une région viticole du nord de l’Espagne reconnue pour la diversité de ses climats et de ses cépages. Bien que la fiche ne précise pas son encépagement, les vins blancs de Navarre sont fréquemment élaborés à base de Chardonnay, parfois assemblé à du Viura ou du Sauvignon Blanc. Le millésime 2018, marqué par une météo globalement favorable, a permis de récolter des raisins à pleine maturité et d’exprimer tout le potentiel aromatique du cépage. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, peut donner naissance à des vins vivaces, aromatiques et d’une belle pureté.

Navarre bénéficie d’un climat de transition entre influences atlantiques, continentales et méditerranéennes. Les étés sont chauds et secs, parfaits pour obtenir une maturité optimale, tandis que l’altitude modérée et les nuits fraîches préservent l’acidité naturelle des raisins. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux alluvions, en passant par des terroirs argilo-calcaires qui confèrent richesse et structure aux vins. Historiquement, la région jouxte la prestigieuse Rioja et partage de longue date un savoir-faire viticole affirmé, bien que les vins de Pago comme Pago de Cirsus bénéficient d’une attention particulière portée à la qualité des raisins et à la précision de la vinification.

Ce blanc sec dévoilera tout son éclat en accompagnement de poissons grillés ou de fruits de mer, notamment les gambas à la plancha, très appréciées en Navarre. Il sera également parfait avec des fromages frais, un ceviche, ou encore une salade de légumes croquants et de fines herbes. Les plats de la région tels que les asperges de Navarre à la vinaigrette ou une tarta de puerros (tourte aux poireaux) feront briller ses arômes fins et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et d’apprécier pleinement sa palette subtile en bouche. Un court passage en carafe peut également permettre au vin de mieux s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel.