Vins Non spécifié Urlarte - Txakoli - 2014

Le Txakoli Urlarte 2014 est un vin blanc sec emblématique de la région du Pays basque espagnol, vinifié principalement à partir du cépage Hondarrabi Zuri, typique de cette appellation, auquel peuvent être associés d'autres cépages locaux pour en enrichir la palette aromatique. Le millésime 2014, après une saison généralement fraîche et pluvieuse dans la région, offre un vin marqué par une belle vivacité et un fruité délicat. Les vignes sont cultivées sur des collines proches de l’océan Atlantique, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire, qui apporte une tension minérale et une fraîcheur caractéristique au vin. La vinification se fait souvent en cuves inox, favorisant la pureté des arômes et la préservation de l’acidité naturelle. La robe du Txakoli se distingue par sa limpidité et ses reflets légèrement verts, et le nez développe des notes d’agrumes, de pomme verte, avec parfois une touche saline ou iodée, signature de son terroir côtier.

Le Pays basque espagnol est une région viticole singulière, au climat océanique et tempéré, où la vigne doit composer avec des précipitations abondantes, des brises marines et un relief vallonné. Cette situation génère des vins d’une très grande fraîcheur, nerveux, légers en alcool et porteurs d’une trame acide désaltérante. L’histoire du Txakoli est intimement liée à la culture basque ; jadis produit à des fins familiales, il est aujourd’hui reconnu pour sa typicité, apprécié dans toute l’Espagne comme vin de convivialité.

Ce Txakoli Urlarte 2014 s’accorde merveilleusement avec la gastronomie régionale : il sublime les anchois marinés, les pintxos de poisson, les fruits de mer et le traditionnel bacalao à la biscayenne. Il accompagne également à merveille les fromages de brebis des montagnes basques, ou encore un ceviche de poisson blanc dont il exaltera la fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin très frais, entre 7 et 9°C, dans un verre fin qui permettra de révéler toute l’expression aromatique et la légèreté perçante de ce blanc vif. Le Txakoli est également délicieux à l’apéritif, servi à la manière locale, un peu à distance du verre pour faire mousser légèrement le vin.