Vins Non spécifié HIKA - 2022

Le vin HIKA Blanc 2022 provient du Pays basque espagnol, une région encore discrète, mais pleine de promesses pour les amateurs de découvertes. Ce blanc sec est le fruit d’un cépage emblématique de la région, probablement le hondarrabi zuri, souvent mis à l’honneur dans cette partie de l’Espagne. Issu du millésime 2022, ce vin exprime toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins blancs basques. Les vignes profitent ici d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, garantissant une belle acidité naturelle et une palette aromatique éclatante. Le terroir, principalement composé de sols argilo-calcaires, apporte une tension et une minéralité qui signent l’identité du vin. La vinification, majoritairement en cuves inox, préserve toute la pureté du fruit, traduisant en bouche des notes d’agrumes, de pomme verte, parfois de légères touches iodées.

Le Pays basque espagnol, berceau du célèbre Txakoli, possède une histoire viticole ancienne et singulière. Longtemps connu pour ses vins légers, vifs et délicatement perlants, il connait un véritable renouveau depuis quelques décennies, avec des domaines comme HIKA qui valorisent la tradition tout en visant l’excellence. Le climat humide, les vents venus de l’Atlantique et les paysages vallonnés conditionnent la viticulture locale, exigeante mais propice à l’expression de vins frais, délicats et raffinés.

HIKA Blanc 2022 accompagne remarquablement les spécialités de la mer de la cuisine basque, tels que des chipirons à la plancha, des crevettes grillées ou une morue à la biscayenne. Il se marie aussi très bien avec des sushis, des ceviches ou des fromages frais comme l’Idiazabal jeune. Sa structure nerveuse et sa vivacité en font également un excellent partenaire de plats asiatiques légèrement épicés.

Pour savourer pleinement ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Un passage bref en carafe peut lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa finesse minérale et sa fraîcheur saline, surtout dans ses premières années. Ce vin expressif est idéal à déguster dès maintenant, sur sa jeunesse, pour profiter de son énergie et de son éclat.