Vins Non spécifié Goikoetxea

Le vin Goikoetxea rouge, issu du Pays basque espagnol, se distingue par son caractère unique et son authenticité. En l’absence de millésime et d’appellation précis, il est probable que ce vin soit élaboré dans la tradition des cuvées de table ou d’assemblages régionaux. Les cépages typiquement utilisés dans le Pays basque pour les rouges incluent le Tempranillo ou le Garnacha, parfois associés à des variétés autochtones comme le Hondarrabi Beltza. Ces cépages apportent un vin fruité, doté de fraîcheur, avec des notes de fruits rouges, parfois une pointe épicée et une vivacité agréable en bouche. La vinification est généralement menée en cuve inox pour préserver le fruité, le côté vif et la franchise du vin.

Le Pays basque, à l’extrême Nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, plus frais que d’autres régions viticoles du pays. Les précipitations y sont plus abondantes, ce qui favorise l’élaboration de vins frais et digestes. Les sols sont souvent composés de marnes, d’argiles ou de schistes, offrant un bon drainage mais aussi une certaine richesse minérale qui se retrouve dans l’expression des vins. Historiquement, la culture viticole basque est fortement ancrée, notamment avec le Txakoli (plus réputé en blanc), mais la production de rouges, plus confidentielle, mérite l’attention pour leur style atypique mêlant tension et gourmandise.

Grâce à sa fraîcheur naturelle et à sa vivacité, ce Goikoetxea rouge s’accordera parfaitement avec la charcuterie locale comme l’axoa de veau ou le jambon de Bayonne, des fromages de brebis affinés, ou pourquoi pas des grillades d’agneau relevées de piment d’Espelette. Il sera également un bon compagnon des plats méditerranéens à base de légumes grillés, ou d’une ratatouille.

Pour profiter de sa gourmandise et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin rouge basque légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver son équilibre et sa buvabilité. Une mise en carafe rapide peut lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa typicité.