Vins Non spécifié Gorosti - Harri Ta Zur

Avis Viniou

La cuvée Harri Ta Zur du domaine Gorosti représente une belle expression du vin blanc sec du Pays basque espagnol. Élaboré dans une région encore confidentielle sur la scène viticole internationale, ce vin non millésimé reflète un savoir-faire local qui privilégie la fraîcheur et l’authenticité. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, on retrouve généralement dans cette zone des variétés autochtones comme le Hondarrabi Zuri, un cépage emblématique des blancs basques. La vinification vise ici à préserver la pureté du fruit et à valoriser un profil vif, idéal pour exprimer la minéralité caractéristique des terroirs océaniques.

Le Pays basque espagnol bénéficie d’un climat atlantique, avec des influences maritimes marquées qui apportent fraîcheur et humidité. Les sols, souvent composés de marnes, d’argiles et de calcaire, confèrent aux vins une trame saline, presque iodée. Cette région viticole possède une longue tradition, notamment dans la production de Txakoli, un vin réputé pour son acidité vivifiante et ses arômes d’agrumes et de pomme verte. Le style de Gorosti s’en inspire, offrant des vins à la fois toniques et subtilement aromatiques, parfaits pour ceux qui apprécient la finesse des blancs du nord de l’Espagne.

Pour accompagner ce vin blanc sec du Gorosti, privilégiez des accords légers et marins. Les fruits de mer, les huîtres ou un ceviche de poisson blanc valorisent sa fraîcheur. Les plats régionaux tels que le bacalao a la vizcaína, la piperade ou encore le chipiron (petit calamar) à la plancha créeront un bel écho entre la cuisine basque et la minéralité du vin. Une salade de crabe ou des fromages de brebis jeunes peuvent aussi offrir un mariage subtil, sans dominer la délicatesse du breuvage.

Je recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C pour exalter son expression aromatique tout en conservant sa vivacité. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille au dernier moment pour apprécier toute la fraîcheur du fruit.