Vins Non spécifié Hiruzta - Txakolin Berezia - 2017

Avis Viniou

Le Hiruzta 2017 est un vin blanc sec issu de la région du Pays basque espagnol, plus précisément de la tradition viticole du Txakoli. Cette cuvée spéciale, Txakolin Berezia, provient d’un assemblage principalement basé sur le cépage Hondarrabi Zuri, caractéristique de cette zone atlantique. Millésime 2017, ce vin reflète la fraîcheur du terroir et l’attention apportée lors de la vinification, qui privilégie des températures basses pour conserver toute la vivacité aromatique. Les vins de la maison Hiruzta sont reconnus pour leur pureté et leur nervosité, typiques des Txakolis de qualité, avec des notes de citron vert, de pomme verte et une pointe saline due à la proximité de l’océan.

Le Pays basque bénéficie d’un climat océanique tempéré, frais et humide, qui assure une maturité lente des raisins et une acidité naturellement élevée, donnant aux vins leur énergie et leur fraîcheur inimitables. Les sols, composés essentiellement d’argile et de calcaire, confèrent également une minéralité notable aux vins. Historiquement, la tradition du Txakoli remonte au Moyen Âge, où il était produit pour une consommation locale. Depuis une trentaine d’années, le renouveau du Txakoli a permis à des domaines comme Hiruzta d’atteindre une reconnaissance au-delà des frontières régionales, en proposant des cuvées ambitieuses et raffinées.

Ce vin blanc sec dynamisant se prête magnifiquement à des accords avec la gastronomie locale : il accompagnera parfaitement des pintxos, des fruits de mer, des poissons grillés ou une salade de poulpe à la basquaise. On pourra également le servir avec des huîtres, des gambas sautées ou un fromage de brebis légèrement affiné. Sa touche saline et sa fraîcheur le rendent également idéal avec les sashimis et la cuisine japonaise légère.

Pour profiter pleinement de ses arômes vibrants et de sa finale désaltérante, il est conseillé de servir ce Hiruzta 2017 entre 8 et 10°C. Un vin à ouvrir pour l’apéritif ou pour accompagner un repas aux notes iodées, à consommer jeune pour en savourer toute la vitalité.