Vins Non spécifié Oxer Bastegieta - Terlegiz - 2023

Avis Viniou

La cuvée Terlegiz 2023 du domaine Oxer Bastegieta est un vin blanc sec issu du Pays basque espagnol, une région encore méconnue en France mais d’une grande richesse viticole. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins blancs du Pays basque sont le plus souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Hondarrabi Zuri ou le Hondarrabi Zuri Zerratia. Le millésime 2023, tout en fraîcheur, offre généralement des arômes marqués par les agrumes, la pomme verte et des notes florales délicates. Le domaine Oxer Bastegieta, réputé pour son approche attentive à la biodiversité, mise sur une vinification respectueuse, afin d’exprimer au mieux le caractère vif et minéral du terroir.

La région du Pays basque espagnol bénéficie d’un climat océanique tempéré, frais et assez arrosé, idéal pour produire des vins blancs expressifs à l’acidité prononcée. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires avec des apports schisteux, ce qui favorise une belle tension et une minéralité caractéristique dans les vins. Depuis plusieurs générations, la culture de la vigne fait partie intégrante du paysage, avec une histoire jalonnée par la diversité des cépages locaux et le savoir-faire d’artisans-vignerons mettant à l’honneur l’identité basque.

Pour sublimer la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, privilégiez des accords avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des couteaux ou un carpaccio de poisson blanc. Ce vin accompagnera également à la perfection les pintxos basques, les beignets de morue ou les fromages de brebis à pâte ferme. En cuisine française, il se mariera joliment avec un plateau de fruits de mer, des asperges ou un ceviche.

Je vous conseille de servir la cuvée Terlegiz 2023 fraîche, entre 8 et 10°C, pour apprécier toute sa palette aromatique et sa tension. Une légère ouverture une dizaine de minutes avant le service permettra à son bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin s’appréciera jeune pour profiter de son éclat et de sa vivacité.